Vermentino Colli di Luni DOC 2023 Andrea Spagnoli

Vermentino Colli di Luni DOC

Uve: Vermentino 100%

L'uva Vermentino è coltivata su terreni disposti su terrazzamenti con esposizione sud ovest, ad un'altezza di circa 130 metri sul livello del mare,

lavorati nel modo più naturale possibile, senza uso né di diserbanti né di fitofarmaci.

Le piante vengono trattate solo con rame e zolfo al bisogno, le uniche concimazioni effettuate sono fatte con concimi stallatici autoprodotti.

Le uve Vermentino, raccolte manualmente, vengono avviate alla vinificazione che viene svolta in tini di acciao con controllo della temperatura di fermentazione.

La fermentazione del mosto avviene a contatto con le bucce, in modo da estrarre una maggior quantità di elementi che andranno ad arricchire il vino.

Le fermentazioni avvengono spontaneamente, senza l’inoculo di lieviti selezionati, ottenendo dei vini estremamente territoriali.