GUARDIONE 2019 Bolgheri DOC Superiore Micheletti

GUARDIONE – BOLGHERI DOC SUPERIORE

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Uvaggio: Cabernet Sauvignon 80%, Cabernet Franc 20%.

Composizione del terreno: terreno di medio impasto con presenza di scheletro di origine alluvionale.

Sistema di Allevamento: Guyot

Epoca Vendemmia: metà di settembre

Vinificazione: raccolta manuale in cassette forate, pressatura soffice delle uve intere, fermentazione di 20-25 giorni a temperatura controllata.

Affinamento: 15 mesi in barriques (50% nuove) poi in bottiglia.

Caratteristiche organolettiche:

colore rosso rubino molto intenso;

profumi di frutta a bacca nera, sentori speziati e vaniglia, vino di grande complessità;

Al palato note minerali, sapido, armonico con tannini eleganti e raffinati, vino di grande struttura con finale lungo e molto persistente.

Abbinamenti gastronomici: primi e secondi piatti a base di cacciagione, cinghiale, arrosti e formaggi stagionati.