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Il Vigna Tonda è un cru le cui uve sono di esclusiva provenienza dal vigneto denominato “vigna tonda”; un vigneto già presente nella prima mappa della tenuta datata 1902, e che alcuni anni fa è stato reimpiantato nella sua caratteristica forma circolare seguendo i tratti di questo antico disegno.
A Val delle Corti la Riserva viene prodotta solo nelle grandi annate e con le migliori uve Sangiovese, selezionate dai vigneti più vecchi del podere.
Le Riserve sono molto adatte all’invecchiamento, arrivando con gli anni ad esprimere la quint’essenza del Sangiovese chiantigiano: alta mineralità, freschezza di frutto e grande eleganza.
Varvàra di Castello di Bolgheri nasce dalla volontà di sviluppare un vino più immediato mantenendo il frutto in primo piano.
Castello di Bolgheri è una selezione delle migliori vigne intorno al Castello.
Le uve subiscono una vinificazione molto delicata attraverso rimontaggi e delestage ed una lunga permanenza a contatto con le bucce.
Saffredi è da sempre l’icona di Fattoria Le Pupille.
Nato dal desiderio e intuizione di Elisabetta Geppetti con il prezioso aiuto di Giacomo Tachis.
Vino dolce ottenuto dall’appassimento dell’uva sui graticci. E’ la versione tradizionale del Sagrantino. Il nome deriva dal latino sacer: vino sacro consumato durante le feste della tradizione cristiana.
Il Greco di Tufo di Carlo Centrella non è un vino bianco, ma “giallo oro”.
Un vino bianco con potenzialità da rosso: acidità spinta e predisposto a lunghi invecchiamenti.
Il Campitello è la vigna più vecchia di Monteraponi, situata a 420 mt. di altitudine, rimane isolata dalle altre, circondata da solo bosco, viene raccolta e vinificata come un cru.
prodotto con uve da agricoltura biologica
