VILLE RUSTICHE 2011

Bolgheri Superiore DOC

 

Vitigni:

Cabernet Sauvignon 60%, Merlot 30%, Petit Verdot 10%

 

Terreni:

impasto argilloso-sabbioso, franco, con buona presenza di scheletro

 

Allevamento:

cordone speronato

 

Densità:

5.680 piante/ha

 

Resa:

65 q.li/ha

 

Vendemmia:

da metà Settembre a metà Ottobre

 

Vinificazione:

Macerazione e fermentazione alcolica separata, per ogni varietà, in vasche d’acciaio a temperatura controllata non oltre 30°C, 15-18 giorni. Soffice pressatura e fermentazione malolattica in barriques.

 

Affinamento:

maturazione in barriques nuove di rovere francese per 15 mesi poi in bottiglia

 

Formato:

75 cl.

 

Alcol:

14,5 vol.%

 

Temperatura:

servire preferibilmente a 18°C

 

Abbinamenti:

primi piatti con sughi di carne a lunga cottura, secondi piatti di cacciagione, formaggi media e lunga stagionatura

 

Origine del nome:

Dal ritrovamento di una stele funeraria di epoca romana del cavaliere Anaenius Farianus proprietario della Villa Rustica (primo esempio storico di azienda agricola con un proprio reddito) in località Puntone a Bolgheri dove risiedono alcuni vigneti aziendali.

EUVR11

Scheda tecnica

Codice
EUVR11
Produttore
Azienda Agricola Eucaliptus
Bottiglia
lt. 0,75
Gradazione
14,5% vol.
Uve
Cabernet Sauvignon 60%, Merlot 30%, Petit Verdot 10%

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