VILLE RUSTICHE 2009 Bolgheri Superiore DOC Dario Di Vaira

VILLE RUSTICHE 2009

Bolgheri Superiore DOC

Vitigni:

Cabernet Sauvignon 75%, Syrah 25%

Esposizione:

EST-OVEST

Altimetria:

40 m sul livello del mare

Terreni:

medio impasto, franchi, con scheletro

Allevamento:

cordone speronato

Densità:

5.200 piante/ha

Anno di impianto:

1998

Vendemmia:

da metà settembre a metà ottobre

Vinificazione:

Macerazione e fermentazione alcolica separata in vasche d’acciaio a temperatura controllata di circa 15gg, soffice pressatura e fermentazione malo lattica in barriques

Affinamento:

in barriques di rovere francese sui fecce fini per 12 mesi poi in bottiglia per altri 12 mesi

Formato:

75 cl.

Alcol:

15 vol.%

Temperatura:

servire preferibilmente a 16°- 18°C

Abbinamenti:

primi piatti con sughi di carne a lunga cottura, secondi piatti di cacciagione, formaggi media e lunga stagionatura

Origine del nome:

Dal ritrovamento di una stele funeraria di epoca romana del cavaliere Anaenius Farianus proprietario della Villa Rustica ( primo esempio storico di azienda agricola con un proprio reddito) in località Puntone a Bolgheri dove risiedono alcuni vigneti aziendali.