Fabio Motta LE GONNARE 2017 Bolgheri Superiore DOC

LE GONNARE – Bolgheri Rosso Superiore DOC

Vitigno: 85% Merlot - 15% Syrah

Zona di produzione: Bolgheri

Terreno: sabbioso - argilloso sedimentario

Epoca di vendemmia: inizio settemmbre (Merlot) metà settembre (Syrah)

Forma di allevamento: cordone speronato

Altezza dei vigneti: 50 mt. s.l.m.

Esposizione: Ovest

Fabio Motta nel 2012 acquista e inizia a coltivare questo piccolo vigneto che rappresenta l’eccellenza dei terreni di Bolgheri e della sua produzione.

Il suolo è argilloso e ricco di scheletro, il che consente una maturazione molto graduale, aspetto significativo specialmente per il Merlot. Il carattere del vino è quindi mediterraneo ma equilibrato. L’uva è vendemmiata in piccole casse, viene interamente diraspata e pigiata.

Fermento come sempre con i lieviti naturali curando particolarmente i tempi di macerazione. Dopo la naturale fermentazione malolattica va in barriques di cui un terzo sono nuove. Qui affina per circa 18 mesi ed è pronto per dopo un ulteriore anno in bottiglia.