TORRIONE 2021 Val d'Arno di Sopra DOC BIO Petrolo

TORRIONE

Val d’Arno di Sopra DOC, Pietraviva

Torrione è lo “chateau” di Petrolo, è l’assemblaggio delle uve di tutti i vigneti: non solo il Sangiovese di Bòggina ma anche di altri vigneti storici aziendali, oltre al Merlot del Galatrona e il Cabernet Sauvignon del Campo Lusso.

Un perfetto esempio di rosso equilibrato, netto e profondo.

Un vino che racconta, meglio di qualsiasi altro, la vera identità del territorio.

Uvaggio: 80% Sangiovese, 15% Merlot, 5% Cabernet Sauvignon

Raccolta: manuale in cassette con selezione del grappolo e degli acini su tavolo di cernita.
Il Sangiovese del Torrione proviene dai vigneti storici dell’azienda degli anni ’70 e da vigneti più recenti impiantati secondo una zonazione molto scrupolosa che ha portato a scegliere i porta-innesti più adatti e l’ottimale quantità di ceppi per Ha.

La resa per pianta è notevolmente contenuta (max 1kg per ceppo) per garantire la concentrazione di tutti i componenti nobili dell’uva, fondamentali per le caratteristiche di grande struttura, eleganza ed equilibrio che si vogliono raggiungere.

Vinificazione: naturale con lieviti autoctoni in vasche di cemento vetrificate. Rimontaggi manuali frequenti ma delicati.

Maturazione: fermentazione malo-lattica spontanea in legno.

Maturazione in vasche di cemento, botti da 40 Hl, tonneaux e barrique di rovere francese per circa 15/18 mesi.