SOLATIONE RISERVA 2015 Chianti Classico DOCG

Uvaggio: Sangiovese 90%, Merlot 10%

Esposizione: sud-est

Forma di allevamento: cordone speronato

Data vendemmia: seconda settimana di Ottobre

Modalità di raccolta: manuale in cassette

Vasca di fermentazione: cemento vetrificato

Durata della macerazione: 25 giorni

Temperatura di fermentazione: 30 °C

Maturazione: 18 mesi in piccole botti di rovere francese

Affinamento in bottiglia: 6/12 mesi

Colore: rosso rubino brillante e intenso

Profumo: al naso spiccano profumi di frutti neri con note di vaniglia, mammola e prugna

Gusto: in bocca è ben strutturato con tannini fini e ricco retrogusto. La grande complessità e la caratteristica spina acida permettono un lungo invecchiamento in bottiglia

Abbinamento: formaggi stagionati, carni arrosto o in umido, cacciagione.