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Termini e Condizioni
Si applicano termini e condizioni
POGGIO AI CHIARI Indicazione Geografica Tipica Sangiovese Toscano
Zona e Comune di produzione: Chiusi
Uve: 100% Sangiovese con 28 cloni diversi
Superficie vigneto: 4 ettari
Esposizione: Nord – Est
Altimetria: zona collinare a 300 metri s.l.m. ca.
Tipo terreno: suolo alluvionale con sabbia pliocenica
Clima: temperato, influenzato dalla vicinanza dei laghi di Chiusi, Trasimeno e Montepulciano, con inverni freddi ed estati miti con forti escursioni termiche tra il giorno e la notte
Epoca della vendemmia: seconda decade di ottobre
Vinificazione: 40 giorni di macerazione di cui 25 a cappello sommerso e fermentazione malolattica spontanea
Invecchiamento: almeno 66 mesi in barrique di rovere francese e parte in botti di rovere di Slavonia da 20hl. successivo affinamento in bottiglia per 24 mesi
Note degustative: Le note tipiche di frutta rossa vengono nel tempo rese più complesse da una serie di aromi terziari quali spezie, cuoio, cannella e noce moscata che fanno da supporto ad una bocca di rara eleganza in cui la trama tannica esprime grande setosità
Gastronomia: primi di selvaggina, piatti di carne, formaggi stagionati
Terra antica, vocata, quella di Chiusi il cui territorio accoglie questa Azienda. Terra etrusca che già 2500 anni fa eccelleva nella coltivazione della vite: storia e territorio sono imprescindibili per l'attività di questa Azienda familiare. Natura del terreno e clima hanno fatto da sfondo ad un notevole impegno nel valorizzare il patrimonio vitivinicolo esistente: anni di ricerca e sperimentazione hanno portato a selezionare ben 28 cloni di Sangiovese, dei quali 4 pre-fillossera da un vecchio vigneto ad alberello avente una densità di impianto di ventimila ceppi ad ettaro. Tutto coniugato da grande rigore in vigna e in cantina. Ed è proprio in cantina che cultura e territorio si fondono: il suo ingresso infatti è una vera tomba etrusca con tanto di segnacolo funerario. Da essa si dipana una serie di gallerie ricavate in una grotta naturale di tufo dalla temperatura e umidità costanti naturali, che conducono alla cantina vera e propria, quella di vinificazione e di invecchiamento.
Storia del territorio ed energia di chi un tempo lo ha abitato qui si conservano e si fondono con una viticoltura moderna ma rispettosa delle antiche conoscenze.
Scheda tecnica
