Riferimento: CSMVFL11
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Termini e Condizioni
Si applicano termini e condizioni
VIGNAFLAVIA Iindicazione Geografica Tipica Toscana Sangiovese
Zona e Comune di produzione: Chiusi
Uve: 100% Sangiovese 5 cloni selezionati
Superficie vigneto: 2 ettari
Esposizione: Nord – Est
Altimetria: zona collinare a 300 metri s.l.m. ca.
Tipo terreno: suolo alluvionale con sabbia pliocenica
Epoca della vendemmia: seconda decade di ottobre
Vinificazione: 35 giorni di macerazione di cui 20 a cappello sommerso e fermentazione malolattica spontanea
Invecchiamento: 24 mesi in botti di rovere di Slavonia da 20/30 hl. Successivo affinamento in bottiglia per 12 mesi
Note degustative: un vino di grande piacevolezza con una grande bevibilità e capace di evolvere piacevolmente per alcuni anni, presenta un profilo aromatico fruttato con note speziate in sottofondo ed una bocca vibrante, fresca e di grande godibilità, il tannino piacevolmente saporito
Gastronomia: primi piatti, elaborati secondi di carne e formaggi stagionati
Terra antica, vocata, quella di Chiusi il cui territorio accoglie questa Azienda. Terra etrusca che già 2500 anni fa eccelleva nella coltivazione della vite: storia e territorio sono imprescindibili per l'attività di questa Azienda familiare. Natura del terreno e clima hanno fatto da sfondo ad un notevole impegno nel valorizzare il patrimonio vitivinicolo esistente: anni di ricerca e sperimentazione hanno portato a selezionare ben 28 cloni di Sangiovese, dei quali 4 pre-fillossera da un vecchio vigneto ad alberello avente una densità di impianto di ventimila ceppi ad ettaro. Tutto coniugato da grande rigore in vigna e in cantina. Ed è proprio in cantina che cultura e territorio si fondono: il suo ingresso infatti è una vera tomba etrusca con tanto di segnacolo funerario. Da essa si dipana una serie di gallerie ricavate in una grotta naturale di tufo dalla temperatura e umidità costanti naturali, che conducono alla cantina vera e propria, quella di vinificazione e di invecchiamento.
Storia del territorio ed energia di chi un tempo lo ha abitato qui si conservano e si fondono con una viticoltura moderna ma rispettosa delle antiche conoscenze.
Scheda tecnica
