FRANCO PACENTI 2013 Brunello di Montalcino DOCG

Brunello di Montalcino DOCG 2013

Corposità, profondità, longevità sono le caratteristiche di questo fiore all'occhiello dell'enologia italiana, emblema dell'azienda. Vino di grande rigore espressivo, dal carattere nobile, dotato di una timbrica elegante, figlia del terroir di provenienza, capace di cogliere le varie sfumature del territorio. Armonico e complesso avvolge il palato con un'incredibile persistenza, raggiungendo la perfetta maturazione con un'evoluzione di qualche anno. Abbinamento perfetto ai piatti tipici della tradizione toscana, ricchi e saporiti come carni rosse, selvaggina e formaggi stagionati.

Uvaggio: 100% Sangiovese Grosso detto a Montalcino “Brunello”

Vinificazione: medio-lunga macerazione sulle vinacce con frequenti rimontaggi scalari; temperatura massima fatta liberamente salire fino a 30° C

Affinamento in legno: oltre 30 mesi in botti di rovere di Slavonia e francese medio-grandi

Affinamento in bottiglia: superiore al minimo di 4 mesi come da disciplinare di produzione, in locale condizionato

Colore: rosso rubino intenso tendente al granato

Profumo: floreale, fruttato, intenso, con sentori di sottobosco

Sapore: di grande struttura, elegante ed armonico, molto persistente

Abbinamenti: carni rosse in umido e selvaggina, formaggi stagionati. Stappare la bottiglia almeno due ore prima al fine di arieggiare il vino. Servire ad una temperatura di 18°C in ampi bicchieri di cristallo

Prima annata prodotta:  1966

Andamento climatico:  Piogge regolari e temperature invernali in linea con la stagione hanno permesso lo sviluppo vegetativo della pianta in tempi omogenei ed in linea con la stagione, proseguendo poi con un’estate relativamente fresca e buone escursioni termiche che hanno favorito la maturazione lenta delle uve, creando le condizioni per una vendemmia di stampo tradizionale a fine settembre. La 2013 è una delle ultime annate ad avere un andamento climatico costante, ricordando per alcuni aspetti annate tipiche degli scorsi anni ’90.