TOMMASO BUSSOLA 2017 Amarone della Valpolicella Classico DOCG
Riferimento: TBAMCL17
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Tommaso Bussola Amarone della Valpolicella Classico DOCG
Rese bassissime, appassimenti prolungati e lunghe permanenze in legno danno origine a vini concentrati, ricchi di frutto maturo e aromi speziati.
Uvaggio:
Corvina, Corvinone, Rondinella, Molinara
Raccolta delle uve:
L’uva viene raccolta e accuratamente selezionata da metà settembre.
Rimane a riposo fino alla metà del mese di gennaio quando ha raggiunto un alto grado di appassimento.
Fermentazione:
Il mosto viene lasciato fermentare circa cinquanta giorni con le vinacce e vengono effettuati frequenti rimontaggi.
Svinato è posto in vasca d’acciaio ancora per dieci giorni.
Affinamento:
Travasato, è messo in tonneaux, barriques e botti grandi.
Qui rimane sulle proprie fecce dove continua la fermentazione molto lentamente.
Travasato ed assemblato viene messo in bottiglia dove completa l'affinamento.
Caratteristiche:
Colore rosso granato intenso.
Ampio, elegante, morbido, caldo e dal finale persistente.
Si abbina ottimamente alla carne rossa e ai formaggi stagionati.
Scheda tecnica
- Codice
- TBAMCL17
- Produttore
- Azienda Agricola Tommaso Bussola
- Bottiglia
- lt. 0,75
- Gradazione
- 16,5% vol.
- Uve
- Corvina, Corvinone, Rondinella, Molinara
- Riconoscimenti
- James Suckling 94/100