TOMMASO BUSSOLA 2017 Amarone della Valpolicella Classico DOCG

Tommaso Bussola Amarone della Valpolicella Classico DOCG

Rese bassissime, appassimenti prolungati e lunghe permanenze in legno danno origine a vini concentrati, ricchi di frutto maturo e aromi speziati.

Uvaggio:

Corvina, Corvinone, Rondinella, Molinara

Raccolta delle uve:

L’uva viene raccolta e accuratamente selezionata da metà settembre.
Rimane a riposo fino alla metà del mese di gennaio quando ha raggiunto un alto grado di appassimento.

Fermentazione:

Il mosto viene lasciato fermentare circa cinquanta giorni con le vinacce e vengono effettuati frequenti rimontaggi.

Svinato è posto in vasca d’acciaio ancora per dieci giorni.

Affinamento:

Travasato, è messo in tonneaux, barriques e botti grandi.

Qui rimane sulle proprie fecce dove continua la fermentazione molto lentamente.

Travasato ed assemblato viene messo in bottiglia dove completa l'affinamento.

Caratteristiche:

Colore rosso granato intenso.
Ampio, elegante, morbido, caldo e dal finale persistente.

Si abbina ottimamente alla carne rossa e ai formaggi stagionati.