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Castello di Bolgheri è una selezione delle migliori vigne intorno al Castello.
Le uve subiscono una vinificazione molto delicata attraverso rimontaggi e delestage ed una lunga permanenza a contatto con le bucce.
Castello di Bolgheri 2021 DOC Bolgheri Superiore
Riferimento: CDBBS21
90,00 €
Tasse incluse
Castello di Bolgheri è una selezione delle migliori vigne intorno al Castello.
Le uve subiscono una vinificazione molto delicata attraverso rimontaggi e delestage ed una lunga permanenza a contatto con le bucce.
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Termini e Condizioni
Si applicano termini e condizioni
Castello di Bolgheri 2021 DOC Bolgheri Superiore
COMPOSIZIONE
75% Cabernet Sauvignon
20% Cabernet Franc
5% Merlot
VENDEMMIA
Raccolta a mano, selezione dell’uva in cantina prima della diraspatura.
La vendemmia è iniziata a fine agosto con il Merlot, seguito dal Cabernet Franc e a fine settembre dal Cabernet Sauvignon.
VINIFICAZIONE
Parcelle selezionate, vinificate parte in acciaio e parte in tino di rovere e fusti da 500 litri.
Lunga macerazione su bucce fino a 30 giorni per il Cabernet Sauvignon e fino a 20 per il Cabernet Franc e Merlot, per preservare l’eleganza dei tannini.
Buona parte ha fatto fermentazione con lieviti indigeni.
AFFINAMENTO
Un affinamento di 20 mesi in legno, di cui i primi 12 in fusti da 500 litri ed i successivi 8, ad assemblaggio eseguito, il vino ha completato l’affinamento in botti di rovere da 35 ettolitri.
TERROIR
PROVENIENZA E SUOLO
Terreni Calcarei, Franco Argilloso-Sabbioso, pH.8
ZONA DI PRODUZIONE
Vigneti di collina con un'altitudine media di 70 m.s.l.m, esposizione ovest sud-ovest
DENSITÀ DI IMPIANTO
6.500 viti per ettaro
RESA PER ETTARO
65 Quintali di uva
CDBBS21
Scheda tecnica
- Codice
- CDBBS21
- Produttore
- Azienda Agricolo Castello di Bolgheri
- Bottiglia
- lt. 0,75
- Gradazione
- 14,5% vol.
- Riconoscimenti
- Veronelli Tre Stello Oro 94/100 - Gambero Rosso 3 bicchieri - Bibenda 5 Grappoli - Italy's Finest Wines 96/100 - James Suckling 95/100 - Wine Critic 94/100
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