Availability: 6 In Stock
Un vino strutturato, variegato ed intrigante, dal colore giallo oro e dai toni organolettici propri di un prato di fiori ed erbe aromatiche.
CERASUOLO D'Abruzzo DOP 2022 Fosso Cancelli CIAVOLICH
Riferimento: CIACE22
39,00 €
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Vino dal colore rosso vivido leggermente carico, con aroma variegato di sentori eterei di frutta matura. Al gusto bilanciato in freschezza e sapidità, ricco di corpo ed estratti.
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Fosso Cancelli
CERASUOLO D’ABRUZZO DOP
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Le uve di Montepulciano vengono rigorosamente raccolte a mano. Dopo la prima lavorazione di pigia-diraspatura le bucce sono rimaste a contatto con il mosto per 12/24 ore all’interno di piccoli vasi vinari di cemento fino all’avvio della fermentazione alcolica spontanea .
A seguire è stata prelevata una frazione di mosto in fermentazione dal fondo del vaso vinario, attraverso una classica operazione di “salasso”, che successivamente è stata trasferita in anfore di terracotta dove ha continuato a svolgere la fermentazione spontanea senza controllo di temperatura. L’affinamento è proseguito sulle fecce nobili in anfora fino all’imbottigliamento nei primi giorni di primavera.
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Denominazione: Cerasuolo d’Abruzzo DOP
Zona di produzione: Loreto Aprutino
Uvaggio: Montepulciano 100%
Terreno: Argilloso/Calcareo
Altitudine: 250 m
Metodo di coltivazione: Agricoltura integrata
Sistema di allevamento: Pergola abruzzese
Anno d’impianto: 1985
Produzione per ettaro: 120 q.li/ha
Epoca di vendemmia: settembre/ottobre
Metodo di vinificazione: salasso da vasi in cemento in anfora e fermentazione spontanea in anfora senza controllo di temperatura
Temperatura di servizio: 10°C
CIACE22
Scheda tecnica
- Codice
- CIACE22
- Produttore
- Ciavolich - Loreto Aprutino (PE)
- Bottiglia
- lt. 0,75
- Gradazione
- 13% vol.
- Uve
- Montepulciano 100%
- Riconoscimenti
- Wine Enthusiast 93/100
Vino dal colore rosso vivido leggermente carico, con aroma variegato di sentori eterei di frutta matura. Al gusto bilanciato in freschezza e sapidità, ricco di corpo ed estratti.
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Un vino poliedrico con struttura importante.
Giallo paglierino, fresco, giustamente sapido, dai toni organolettici personali e ben marcati. Al gusto è ampio, composto, quasi austero, ma mai eccessivo.
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Il vino si presenta potente, di carattere ed equilibrato, di colore intenso, rosso con lievi riflessi granata, aromi di amarena, sottobosco e resina, al gusto sentori di confettura e liquirizia.