Cupelli EREDE Brut NATURE Millesimato Metodo Classico

EREDE Brut NATURE Millesimato Metodo Classico

TERRENO: medio impasto limo sabbioso ricco di fossili marini e argille

ESPOSIZIONE: Sud- ovest

UVAGGIO: Trebbiano toscano 100%

ALLEVAMENTO: Guyot

VENDEMMIA: manuale, seconda metà di Agosto

VINIFICAZIONE: fermentazione alcolica a bassa temperatura in tino di cemento

MATURAZIONE: seconda fermentazione in bottiglia con maturazione sui lieviti per almeno 60 mesi affinamento per 6 mesi dopo la sboccatura

NOTE ORGANOLETTICHE: caratterizzato da un colore giallo paglierino con riflessi dorati, un perlage fine e continuo e spuma abbondante e cremosa con buona persistenza di una tenue corona. Profumo intenso di frutta gialla e agrumi canditi unito a fragranze di lievito. Gusto persistente, ottima acidità, con un piacevole finale di frutta gialla e crosta di pane.

ABBINAMENTI: Perfetto a tutto pasto, con cruditè, piatti a base di tartufo, piatti di carne o pesce. Temperatura di servizio 8°C