Riferimento: BINVNM22
Elegante, con tipici sentori di giaggiolo, rosa e frutti rossi che si integrano con leggere note speziate. Strutturato, giustamente tannico ed equilibrato al gusto.
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Termini e Condizioni
Si applicano termini e condizioni
Vino Nobile di Montepulciano DOCG
Area di produzione: Pieve Sant'Ilario, Pieve Cervognano
Vigneti: Vallocaia, Camparone
Vitigni: Sangiovese 85%, Colorino Canaiolo e Mammolo 15%
Tipo di terreno: sabbioso limoso, sabbioso argilloso, argilloso sabbioso
Altitudine: 270 – 320 metri s.l.m.
Esposizione: Sud, Sud-Ovest, Sud-Est
Densità di impianto: 4.800 – 5.200 viti per ettaro
Forma di allevamento: cordone speronato e Guyot
Vinificazione: separata per i diversi vitigni. In vasche di acciaio a temperatura controllata tra 23 e 28°C, macerazione sulle bucce per 2-3 settimane.
Maturazione e affinamento: 20-22 mesi in botti grandi di rovere e almeno 6 mesi in bottiglia.
Abbinamenti: un vino di grande tipicità che accompagna paste con condimenti elaborati, carni rosse, tartufo, formaggi morbidi e stagionati.
Servire a 18-20°C
Scheda tecnica
Elegante, con tipici sentori di giaggiolo, rosa e frutti rossi che si integrano con leggere note speziate. Strutturato, giustamente tannico ed equilibrato al gusto.
All'olfatto è profondo e complesso, con sentori di giaggiolo, agrumi e piccoli frutti neri, integrati da eleganti note balsamiche. All'assaggio è lungo, progressivo, con una tannicità di rara finezza. La massima espressione del Sangiovese di Vallocaia.
Olfatto ampio e avvolgente, contraddistinto da note agrumate, di piccoli frutti rossi, neri e speziate. Al gusto sapido, pieno e strutturato da una densa tannicità.
