CLARICE 2017 Bolgheri Rosso DOC Dario Di Vaira

CLARICE 2017

Bolgheri Rosso DOC

Vitigni:

Merlot 50%, Cabernet Sauvignon 40%, Syrah 10%

Esposizione:

EST-OVEST

Altimetria:

40 m sul livello del mare

Terreni:

medio impasto argilloso-sabbioso, franchi, con buona presenza di  scheletro

Allevamento:

cordone speronato

Densità:

5.680 piante/ha

Anno di impianto:

1998

Vendemmia:

da inizio Settembre alla prima metà di Ottobre

Vinificazione:

macerazione e fermentazione alcolica separata, per singola varietà, in vasca d’acciaio a temperatura controllata per 14 giorni, soffice pressatura e fermentazione malolattica in barrique di rovere francese

Affinamento:

in barrique di rovere francese di secondo e terzo passaggio per 9 mesi, poi in bottiglia

Formato:

75 cl.

Alcol:

14 vol.%

Temperatura:

servire preferibilmente a 18°C

Abbinamenti:

minestre e zuppe saporite, carni rosse grigliate, formaggi di media stagionatura