POGGIO VALENTE 2022 IGT Toscana Rosso Le Pupille

POGGIO VALENTE 2022 IGT Toscana Rosso

Varietà: 100% Sangiovese

Ubicazione vigneti: vigneto Poggio Valente (Pereta, Magliano in Toscana) altitudine 350 m.s.l.m.

Esposizione vigneti: Sud-Ovest

Tipologia del terreno: terreno molto collinare, strato superficiale ricco di sabbia, sotto strato roccioso di origine arenaria, mista ad argille.

Data di impianto: 1996 - 2005

Densità di impianto: 4500 piante/ha

Sistema di allevamento: cordone speronato

Resa uva/ettaro: 70 q

Vendemmia: seconda metà di settembre

Temperatura di fermentazione: 26°C in acciaio inox

Tempo di macerazione: 30 – 35 giorni

Maturazione: 15 mesi in tonneaux da 500 L e 600 L, di cui 20% nuovi

Prima annata prodotta: 1997

Profilo: Rubino fitto e luminoso.

Olfatto complesso e intenso con note di ciliegia, melagrana, mirto, spezie fini e sottobosco.

Trama gustativa compatta ed elegante con tannini risolti e raffinati.

Finale persistente su richiami di liquirizia.

Abbinamenti: Brasato di cinghiale con polenta