VENEROSO 2003 IGT Toscana Rosso Tenuta di Ghizzano

VENEROSO 2003

IGT Toscana Rosso

È il vino storico dell’azienda e il più rappresentativo.

La prima annata di produzione è il 1985 e da allora interpreta, con il suo frutto elegante, maturo e la sua mineralità, le caratteristiche del terroir da cui nasce.

Prevalentemente da uve Sangiovese con una piccola percentuale di Cabernet Sauvignon, il Veneroso è diventato un punto di riferimento per la zona vitivinicola da cui nasce.

Uvaggio:

Sangiovese 70%, Cabernet Sauvignon 30%

Alcool:

da 13,5% a 14% a seconda dell’annata

Ubicazione vigneto:

Torricella: 180 m. s.l.m.; esposizione: Sud

Santa Maddalena: 180m. s.l.m.; esposizione Sud/Ovest

Chiesina: 180 m. s.l.m.; esposizione Sud/Ovest

Sistema di allevamento:

cordone speronato

Densità viti per ettaro:

4.500 e 6.300 piante

Vendemmia:

effettuata a mano, con una ulteriore selezione dei grappoli sul tavolo di scelta, prima della diraspatura

Pigiatura:

con i piedi

Fermentazione:

con lieviti indigeni in tini di legno da 30 hl aperti e in tini di cemento da 25 hl

Temperatura di fermentazione:

28°/30° controllata

Maturazione:

16 mesi in botti di rovere francesi da 225 e 500 lt di 2°, 3° e 4° passaggio