Clarice è un blend in cui domina la piacevolezza del Merlot supportato dalla struttura del Cabernet Sauvignon e l’espressione mediterranea del cabernet Franc
BOLGHERI SUPERIORE DOC 2021 MAGNUM Dario Di Vaira
Riferimento: DDVBS21Mg
Il Bolgheri Superiore è ottenuto dalla cura e l’attenzione per i dettagli.
Blend di Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc e Merlot che può variare in percentuale a seconda dell’annata.
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BOLGHERI SUPERIORE DOC 2021
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È l’espressione del terroir di Bolgheri e del suo potenziale sia nell’immediato che nella capacità di dare il meglio di sé nell’invecchiamento.
Ogni varietà di ogni singola parcella viene vinificata e matura in barrique separatamente per circa metà del periodo di affinamento, poi dopo un assaggio rigoroso le masse migliori vengono assemblate e continuano l’affinamento per ottenere la migliore espressione dell’annata.
I tratti distintivi sono la struttura e la profondità del sorso volti all’eleganza e alla complessità supportati da una freschezza di fondo di note balsamiche e minerali.
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Denominazione Bolgheri Superiore DOC
Vitigni Cabernet Sauvignon 55%, Merlot 25%, Cabernet Franc 20%
Terreni Impasto argilloso-sabbioso, franco, con buona presenza di scheletro
Allevamento Cordone speronato
Densità 5680 piante/ha
Vendemmia Manuale, in cassette, con sosta delle uve prima della vinificazione in ambiente termocondizionato per abbattere la temperatura.
Vinificazione Dopo pigia-diraspatura dei grappoli, macerazione e fermentazione alcolica separata per ogni varietà a temperatura controllata non oltre 28°, per 15-18 giorni. Terminata la fermentazione malolattica il vino viene travasato in barrique dove prosegue l’affinamento.
Affinamento Maturazione in barrique 60% nuove e 40% di primo e secondo passaggio di rovere francese per 16 mesi a temperatura ed umidità controllate.
Scheda tecnica
- Codice
- DDVBS21Mg
- Produttore
- Azienda Agricola Eucaliptus - Dario Di Vaira Vignaiolo a Bolgheri
- Bottiglia
- lt. 1,5
- Gradazione
- 15% vol.
- Uve
- Cabernet Sauvignon 55%, Merlot 25%, Cabernet Franc 20%
- Riconoscimenti
- AIS Quattro Viti







