Vino    VIGNA VECCHIA

Enologo   Paola Carella

Appellazione   IGT Costa Toscana Rosso

Annata   2015

Area   Colline pisane Comune di Fauglia.

Vitigno   100% Sangiovese.

Età dei vigneti   oltre 30 anni.

Vinificazione   Fermentazione alcolica con macerazione sulle bucce per 18/21 giorni a 27/30°c Malolattica in Tonneaux.

Affinamento   In Tonneaux di Rovere francese da 300 lt per circa 18 mesi poi affinamento in bottiglia

Colore   Rosso rubino intenso.

Profumi  Avvolgenti ed intensi profumi di ciliegia nera, fragola, frutti di bosco con un lieve sentore di liquirizia.

Palato   Buona acidità con finale pulito.

Si accompagna con   Formaggi mediamente stagionati, Carni rosse e bianche arrostite, zuppe di crostacei e molluschi con pomodoro.