Riferimento: CABRMLL16
È il millesimato Brut della famiglia Cabochon: ottenuto dalla pressatura soffice di uve selezionate, è il risultato di oltre 54 mesi di invecchiamento sui lieviti.
In bocca si presenta un vino ampio e generoso, di grande complessità, bilanciato, con finale acido e salato caratterizzato da note di frutta esotica.
astuccio originale
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Franciacorta DOCG CABOCHON BRUT 2016
La costellazione Cabochon nasce da un desiderio: la ricerca, iniziata nel 1985, di una selezione più attenta dei cru della collina di Monte Rossa e di un nuovo sistema di vinificazione che introduceva la barriques per la prima fermentazione del mosto. Cabochon è il punto di arrivo di un percorso emozionante e virtuoso, il desiderio che unito alla determinazione si è trasformato in un brillante firmamento.
Cabochon Brut 2016 è il millesimato Brut della famiglia Cabochon.
Colore giallo oro, perlage fine e persistente.
All'olfatto rivela sentori di nocciola, pasticceria, uva sultanina, leggere note di caffè e di tostato.
In bocca si presenta un vino ampio e generoso, di grande complessità, bilanciato, con finale acido e salato caratterizzato da note di frutta esotica.
Zona di produzione: Franciacorta Docg, Colline moreniche dei comuni di Bornato e Brescia.
Microclima: la collina di Monte Rossa fa parte della corona di colline a sud del lago d’Iseo che delimitano l’inizio della zona subalpina e separano il lago dalla pianura Padana. I vigneti si trovano nella zona di passaggio delle correnti d’aria che si sviluppano per gli scambi termici tra la Pianura e il lago d’Iseo.
Cru: Pratone, Barek, Brolo, Palo, Nespoli
Struttura del terreno: morenico glaciale
Vitigni utilizzati: Chardonnay 70% e Pinot nero 30%
Cuvée: 100% vini ottenuti dai cru
Sistema di allevamento: Cordone Speronato a 70 cm. da terra, Guyot
Sesto d’impianto: 2 x 1 m.
Densità d’impianto: 5.000 piante/ha
Età media delle viti: 18 anni
Resa uva per ettaro media: max 85 q.li per ettaro.
Selezione delle uve: in vigna con raccolta manuale in cassette.
Vinificazione: pressatura delle uve soffice con selezione della parte migliore delle
uve per non oltre il 48% della resa. Ciascun cru è vinificato in purezza.
Fermentazione: in fusti di rovere da 250 litri tra Settembre e Febbraio.
Affinamento in bottiglia: oltre 54 mesi.
Scheda tecnica
È il millesimato Brut della famiglia Cabochon: ottenuto dalla pressatura soffice di uve selezionate, è il risultato di oltre 54 mesi di invecchiamento sui lieviti.
In bocca si presenta un vino ampio e generoso, di grande complessità, bilanciato, con finale acido e salato caratterizzato da note di frutta esotica.
astuccio originale
Giallo paglierino con riflessi oro brillante, perlage molto fine, note di fiori bianchi e albicocca matura.
Gusto denso con bollicina piena, elegante e piacevole.
astuccio originale
Spumante Metodo Classico espressione tipica della filosofia produttiva dell’azienda, indirizzata a trovare l’eccellenza nell’intera produzione e non solo nei millesimati.
Spumante Metodo Classico morbido e avvolgente che rievoca la piacevolezza della seta.
Sansevé, termine derivante dal gaelico antico che significa "salute"!, è il Satèn Brut di Monte Rossa.
Spumante Metodo Classico Coupé Non Dosato.
La parola “Coupé” deriva dal verbo francese couper, tagliare, un concetto che nell’enologia viene condensato nel termine Cuvée.
Flamingo è l’iconico e irresistibile Rosé di Monte Rossa.
Dalla Franciacorta tutto in una bottiglia.
Colore rosa pastello come un petalo di rosa, sottile sentore di peonia, al gusto fresco e croccante.
Giallo paglierino con riflessi oro brillante, perlage molto fine, note di fiori bianchi e albicocca matura.
Gusto denso con bollicina piena, elegante e piacevole.
