Riferimento: CAROBRFU08
Colore rosa pastello come un petalo di rosa, sottile sentore di peonia, al gusto fresco e croccante.
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Franciacorta DOCG CABOCHON ROSÉ BRUT FUORISERIE N° 08
La costellazione Cabochon nasce da un desiderio: la ricerca, iniziata nel 1985, di una selezione più attenta dei cru della collina di Monte Rossa e di un nuovo sistema di vinificazione che introduceva la barriques per la prima fermentazione del mosto. Cabochon è il punto di arrivo di un percorso emozionante e virtuoso, il desiderio che unito alla determinazione si è trasformato in un brillante firmamento.
Il FUORISERIE N° 08 ha un colore rosa pastello come un petalo di rosa.
Al naso presenta un tocco quasi vegetale, ricorda la pesca gialla e porta alla mente un sentore di peonia, è sottile ma lungo, con una chiusura balsamica e speziata di pepe bianco.
In bocca rivela subito la sua compattezza e digeribilità, è fresco, croccante, con una leggera chiusura salina ed un ritorno di clementine.
Zona di produzione: Franciacorta Docg, Colline moreniche dei comuni di Bornato e Brescia.
Microclima: la collina di Monte Rossa fa parte della corona di colline a sud del lago
d’Iseo che delimitano l’inizio della zona subalpina e separano il lago dalla pianura Padana. I vigneti si trovano nella zona di passaggio delle correnti d’aria che si sviluppano per gli scambi termici tra la Pianura e il lago d’Iseo.
Cru: Pratone, Barek, Brolo, Palo, Nespoli.
Struttura del terreno: morenico glaciale
Vitigni utilizzati: Chardonnay 54%, Pinot Nero 46%.
Cuvée: 80% vini proveniente dai cru storici e 20% vino di riserva.
Sistema di allevamento: cordone Speronato a 70 cm. da terra, Guyot.
Sesto d’impianto: 2 x 1 m.
Densità d’impianto: 5.000 piante/ha
età media delle viti: 20 anni
Resa uva per ettaro media: max 85 q.li per ettaro.
Selezione delle uve: in vigna con raccolta manuale in cassette.
Vinificazione: pressatura delle uve soffice con selezione della parte migliore delle
uve per non oltre il 48% della resa. Ciascun cru è vinificato in purezza.
Fermentazione: in acciaio e in fusti di rovere da 220 litri tra Settembre e Febbraio.
Invecchiamento: oltre 40 mesi.
Scheda tecnica
Colore rosa pastello come un petalo di rosa, sottile sentore di peonia, al gusto fresco e croccante.
Giallo paglierino con riflessi oro brillante, perlage molto fine, note di fiori bianchi e albicocca matura.
Gusto denso con bollicina piena, elegante e piacevole.
Giallo paglierino con riflessi oro brillante, perlage molto fine, note di fiori bianchi e albicocca matura.
Gusto denso con bollicina piena, elegante e piacevole.
astuccio originale
Flamingo è l’iconico e irresistibile Rosé di Monte Rossa.
Dalla Franciacorta tutto in una bottiglia.
Spumante Metodo Classico morbido e avvolgente che rievoca la piacevolezza della seta.
Sansevé, termine derivante dal gaelico antico che significa "salute"!, è il Satèn Brut di Monte Rossa.
È il millesimato Brut della famiglia Cabochon: ottenuto dalla pressatura soffice di uve selezionate, è il risultato di oltre 54 mesi di invecchiamento sui lieviti.
In bocca si presenta un vino ampio e generoso, di grande complessità, bilanciato, con finale acido e salato caratterizzato da note di frutta esotica.
astuccio originale
Spumante Metodo Classico Coupé Non Dosato.
La parola “Coupé” deriva dal verbo francese couper, tagliare, un concetto che nell’enologia viene condensato nel termine Cuvée.
Spumante Metodo Classico espressione tipica della filosofia produttiva dell’azienda, indirizzata a trovare l’eccellenza nell’intera produzione e non solo nei millesimati.
