SANSEVÉ SATÈN BRUT Franciacorta DOCG Monte Rossa

Franciacorta DOCG SANSEVÉ SATÈN BRUT

Satèn è un nome registrato del Consorzio della Franciacorta e corrisponde

a un protocollo produttivo che prevede l’utilizzo esclusivo di uve bianche,

una pressione atmosferica inferiore alle 4,5 atmosfere, un tenore zuccherino

massimo di 12 grammi/litro e un invecchiamento minimo sui lieviti di 24 mesi. Dalla combinazione di questi quattro elementi ne risulta un vino morbido e avvolgente che rievoca la piacevolezza della seta.

Caratteristiche organolettiche: colore oro verde brillante; naso agrumato di cedro con sfumature iodate e salmastre.

Chiusura di oliva verde e richiami di rosa selvatica. Bocca tesa con bolla fitta e compatta ed elegante. Chiusura salata, di pompelmo rosa, intensa e beva golosa.

Zona di produzione: Franciacorta Docg, Colline moreniche dei comuni di Bornato, Brescia, Cazzago San Martino, Passirano, Adro, Iseo, Rodengo Saiano.

Cru: 22 cru ripartiti su 78 ettari di vigneto distribuito strategicamente sul

territorio della Franciacorta.

Struttura del terreno: Morenico glaciale nella zona collinare Monte Rossa, più alcuni terreni sabbiosi e argillosi.

Vitigni utilizzati: Chardonnay 100%

Cuvée: 80% vini ottenuti da Chardonnay dei migliori cru e 20% vino Chardonnay di riserva.

Sistema di allevamento: cordone speronato a 70 cm da terra, guyot.

Sesto d’impianto: 2x1 m

Densità d’impianto: 5.000 piante/ha

Età media delle viti: 18 anni

Resa uva per ettaro media: max.: 95 q.li per ettaro.

Selezione delle uve: in vigna con raccolta manuale in cassette.

Vinificazione: pressatura delle uve soffice con selezione della parte migliore delle uve per non oltre il 55% della resa. Ciascun cru è vinificato in purezza.

Fermentazione: 85% in tini d’acciaio a temperatura controllata e 15% in botti di rovere.

Affinamento in bottiglia: minimo 24 mesi.