SANLORENZO 2021 Brunello di Montalcino DOCG BIO

Brunello di Montalcino D.O.C.G.

prodotto con uve da agricoltura biologica

Dalle migliori uve di Sanlorenzo e dalla fusione perfetta tra territorio, vigna e cantina nasce il Brunello di Montalcino, di grande eleganza e intensità capace di esprimere al meglio, se stesso nel tempo.

L'annata 2021

Armonia, precisione ed eleganza classica. Il 2021 è un’annata che esprime con grande chiarezza l’identità del Sangiovese di Montalcino. Il vino si presenta elegante, preciso e armonioso, con una trama tannica fine e un’acidità ben integrata che dona slancio e profondità. È un Brunello equilibrato, costruito sulla freschezza e sulla definizione del frutto, che promette una lunga evoluzione nel tempo. Un’annata di grande classicità, capace di unire bevibilità ed eleganza a un notevole potenziale di invecchiamento.

L’andamento climatico è stato regolare e favorevole. L’inverno, piuttosto freddo, ha permesso di accumulare buone riserve idriche nel suolo. La primavera ha visto un germogliamento regolare, seguito da una fioritura uniforme tra fine maggio e inizio giugno. L’estate è stata calda ma senza eccessi, con importanti escursioni termiche tra giorno e notte che hanno favorito una maturazione lenta e completa delle uve. Settembre ha offerto condizioni ideali, permettendo di arrivare alla vendemmia con grappoli sani ed equilibrati, raccolti nei primi giorni di ottobre. 

Uva: 100% Sangiovese

Vigne: si trovano nella zona sud ovest di Montalcino a 500 mt slm.

Le viti hanno un'età di circa 25 anni. Bassa produzione di uva che varia dai 35 ai 60 q.li per ettaro.

Vendemmia: la vendemmia viene leggermente posticipata per riuscire a realizzare un vino molto fruttato e con una struttura importante. L’uva viene vendemmiata manualmente.

Vinificazione: in cantina, dopo una leggera pigiatura dei grappoli, avviene la macerazione sulle bucce per 25 giorni.

Successivamente la fermentazione avviene in vasche di acciaio a temperatura controllata.

Affinamento: il vino viene affinato per tre anni in botti grandi di rovere (30-35 hl.), successivamente completa l'affinamento in bottiglia.

Caratteristiche: dopo cinque anni il Brunello di Montalcino Sanlorenzo possiede una varietà di profumi e aromi di grande effetto dall'indissolubile connubio. Rosso granato cupo, generoso al naso con profumi di fiori appassiti, spezie e frutta matura. L'impatto gustativo è subito di estrema piacevolezza con una buona struttura e tannini di esemplare estrazione. Lungo il finale.

Abbinamenti: si sposa molto bene con selvaggina, tagliata di manzo, pecorino stagionato.