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Spumante Metodo Classico da uve Trebbiano Toscano 100%
Annata 2015
Seconda fermentazione in bottiglia con affinamento sui lieviti per almeno 60 mesi
L'Azienda BARICCI di Montalcino nell’edizione 2023 di “Slow Wine”, la guida enoica di Slow Food, ha ottenuto il massimo riconoscimento: la “Chiocciola”, assegnato per il modo in cui i vignaioli interpretano valori (organolettici, territoriali e ambientali) in sintonia con la filosofia di Slow Food.
L'Azienda BARICCI di Montalcino nell’edizione 2023 di “Slow Wine”, la guida enoica di Slow Food, ha ottenuto il massimo riconoscimento: la “Chiocciola”, assegnato per il modo in cui i vignaioli interpretano valori (organolettici, territoriali e ambientali) in sintonia con la filosofia di Slow Food.
Vino prodotto da uve selezionate solo nelle annate migliori.
Ogni anno è diverso perchè diversa è ogni annata agraria.
E' un vino territoriale, libero e vivo: non viene filtrato, non viene chiarificato e non vengono aggiunti coadiuvanti industriali.
Vino biologico ottenuto con parziale criomacerazione sulle bucce:
colore giallo paglierino intenso dai tenui riflessi verdognoli,
eccellente struttura e mineralità, fine e complesso,
sentori di anice, pompelmo rosa e pera,
gusto avvolgente, fresco e sapido.
